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Boulettes de veau au citron

19 août 2008

RECETTES

Bonjour   mes amis du blog
Le Ramadhan est juste à  nos portes , je vous file cette recette à la va vite
Boulettes de veau au citron
Ingrédients

600 g de viande hachée de veau (ou 4 steaks hachés de veau)

1 citron, jus et zestes

Poudre de piment d’Espelette

Une gousse d’ail

Crème fraîche épaisse

Sel, poivre,

Une noix de beurre
Préparation

Façonner la viande hachée de veau en boulettes de la taille d’une noix, en y incorporant du zeste de citron râpé et éventuellement une pointe d’ail.

Saler et poivrer.

Pour les relever davantage, ajouter un peu de jus de citron et de piment d’Espelette.

Mais attention à ne pas avoir la main trop lourde sur le citron dans la sauce (1/2 citron pour 4 devrait suffire) !

Faire bien dorer les boulettes de viande au beurre, sur toutes les faces, pendant 10 minutes environ.

Réserver sur des assiettes chaudes.

Déglacer la poêle au jus de citron et lier avec une bonne quantité de crème fraîche épaisse.

Servir avec des coquillettes.
Dziria

À propos de Artisan de l'ombre

Natif de Sougueur ex Trézel ,du département de Tiaret Algérie Il a suivi ses études dans la même ville et devint instit par contrainte .C’est en voyant des candides dans des classes trop exiguës que sa vocation est née en se vouant pleinement à cette noble fonction corps et âme . Très reconnaissant à ceux qui ont contribué à son épanouissement et qui ne cessera jamais de remémorer :ses parents ,Chikhaoui Fatima Zohra Belasgaa Lakhdar,Benmokhtar Aomar ,Ait Said Yahia ,Ait Mouloud Mouloud ,Ait Rached Larbi ,Mokhtari Aoued Bouasba Djilali … Créa blog sur blog afin de s’échapper à un monde qui désormais ne lui appartient pas où il ne se retrouve guère . Il retrouva vite sa passion dans son monde en miniature apportant tout son savoir pour en faire profiter ses prochains. Tenace ,il continuera à honorer ses amis ,sa ville et toutes les personnes qui ont agi positivement sur lui

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Une réponse à “Boulettes de veau au citron”

  1. markusliklo Dit :

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